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蜜汁烤羊排

类别:餐饮访谈    发布时间:2019-11-01 11:36    浏览:

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  羊肉性温,冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用。因此这道秘制烤羊排具有很好的保健•●功▲★-●效。

  羊▪▲□◁肉性温,冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御▷•●寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用。因此这道秘制烤羊排具有很好的保健功效。

  青葱6根,芝麻2汤匙,低钠酱油60毫升,苹果醋2汤匙,蜂蜜2汤匙,大蒜1小瓣,剁碎,姜末3/4茶▲=○▼匙,带骨羊排○▲-•■□8块(每块约112克),去掉所有可见的脂肪,米粉225克,中等大小的胡萝卜4个,红甜椒1个,玉米笋2棵,沥干,太白粉(生粉)11/2茶匙

  1.2根青葱剁碎,其余4根切成5厘米长的葱段。取一不黏煎锅,置中火上,放入芝麻拌炒3分钟,然后关火。加入酱油、醋、蜂蜜、大蒜、姜末和碎葱混和。

  2.◆■羊排从较细的一端卷起,卷成圆形,用牙签固定。放入烤盘,倒入步骤1中的材料,加盖放进冰箱,冰冻1到2小时,偶尔翻动一下羊排。

  3.米粉按包装说明煮熟,沥干备用。胡萝卜和红甜椒切丝,放进沸水中氽烫3分钟,然后把葱段和玉米笋也倒入沸水中氽烫约2分钟,或至所有蔬菜变得软中带•□▼◁▼脆。蔬菜★▽…◇沥干,与米粉▼▲拌匀。

  4.烤架预热。从腌汁中取出羊排,放于距热源约15厘米处烘烤。依个人喜好◇•■★▼决定烘烤时间。若想★◇▽▼•羊排烤至五分熟,则每面约烤4分钟。烤好后放到碟子上,拔出牙◁☆●•○△签,保温,放置一旁。

  5.腌汁倒入小锅中,用中大火煮约2分钟,不时搅动。太白粉和80毫升冷水搅匀后慢慢注入腌汁中,以中大火再煮2分钟,并不停搅拌,至芡汁浓稠。将一半芡★-●=•▽汁浇到蔬菜米粉上,另一半芡汁浇在羊排上。

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