pc蛋蛋官方网站
君亭茗澜餐饮徐小宏做客《对话新时代

类别:餐饮品牌    发布时间:2019-10-04 11:36    浏览:

  近日《对话新时代》栏目邀请到义乌市君亭茗澜餐饮管理有限公司创始人兼董事长徐小宏做客本栏目,讲述了他是怎样专注于高星级酒店餐饮服务的故事。

  本期对话嘉宾徐小宏,从事酒店餐•☆■▲饮行业30余▲=○▼年,义乌市君亭茗澜餐饮管理有限公司创始人兼董事长,浙江省餐★-●=•▽饮行业协会副会长,浙江餐饮业金鼎杯风云人物、中国浙菜(国际)发展委员会常务◆■委员兼副主席、浙江省餐饮优秀职业经理人、中国烹饪大师、中国最受瞩目的青年名厨、国家高级公◇=△▲共营养师、中国浙菜金牌大师、衢州市衢江区上海商□◁会副会长。

  义乌市君亭茗澜餐饮管理有限公司具备了餐饮服务行业的二大必备需求,人才和产品,公司创始人在2005年就建立了人才校企合作模式、经营业绩提成模式,建立◆▼了人才基地、培训前置。公司拥有专业稳定的◇•■★▼餐饮服务团队、厨师团队和餐饮专业策划团队。

  公司的独特之处在于有一支专★◇▽▼•业化的餐饮服务团队,团队可以锲入国内和国际品牌的高星级酒店餐饮,从而弥补国内•□▼◁▼品牌高星级酒店西餐服务(包括厨师团队)的弱项、国际品牌高星级酒店中餐服务(包括厨师团队)的弱项,通过合作,为国内外高星级品牌酒店提供专业的餐饮后台,中外厨师队伍和餐饮前台营销的服务团队。

  谈起餐饮行业▪▲□◁出现员工缺员现象严重、员工流动性比较▪•★大、餐饮前台服务员偏老年化、高星级酒店的餐饮△▪▲□△越来越难做以及餐饮★▽…◇成本越来越高的现象时,徐小宏表示,企业要根据具体的情况寻找符合自己生存的方法,关于员工问题要有长期的合作的储备条件,对于高星◁☆●•○△级酒店餐饮生意不好的状况,要有好的策略和经营模式,有些酒店为了降低成本而减少员工,势必会影响服务质量。他认为企业应引进•●餐饮品牌或者餐饮专业的合作团队,从而完成从▪…□▷▷•厨师队伍到菜品再到经营思路的调整。

  徐小宏说“我是改革开放的得利者,也是中餐模式体制改革的践行者,中西餐融合的先行者,浙江义乌的餐饮品牌特色与优势就在于我抓住了开放带来的融合◆●△▼●机遇,让企业在改▷•●革的市场化背景下得到充分竞争。”

pc蛋蛋官方网站